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产品名称:番茄红素
英文名称: Lycopene
植物别名:西红柿
产品来源:是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物
产品外观:深红色精细粉末
发布时间:2022/07/12 浏览次数:267
番茄红素,是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素,也是一种红色素。深红色针状结晶,溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。对光和氧不稳定,遇铁变成褐色。分子式C40H56,相对分子质量536.85。分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键,组成为一种直链型碳氢化合物。
番茄红素是一种不饱和烯烃化合物,是成熟番茄中的主要色素,也是常见的类胡萝卜素之一。